正宗的銅鍋涮羊肉應(yīng)該是怎么樣的？

一進(jìn)入秋天，就成為了北京涮羊肉的時(shí)節(jié)，大街小巷的涮肉店，家家爆滿(mǎn)，就連重慶這座麻辣 火鍋 之都的涮羊肉店都開(kāi)始排隊(duì)，這時(shí)的羊肥瘦合適，正是肉質(zhì)最鮮美的時(shí)候，性溫的羊肉還是上好的溫補(bǔ)食材，那么，一鍋講究的老北京涮羊肉應(yīng)該是什么樣的，一起來(lái)看看重慶朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 銅鍋木炭 老北京涮羊肉用的是鍋爐一體的銅火鍋，紅銅色立式鍋身，中間是圓錐狀的爐子，高高的煙囪上還有個(gè)用來(lái)控制火候的鐵片夾子，銅鍋導(dǎo)熱性

2022-10-18 1906

火鍋外賣(mài)怎么做？這幾點(diǎn)相當(dāng)關(guān)鍵！

近幾年 火鍋 的市場(chǎng)份額有明顯的增長(zhǎng)趨勢(shì)，因?yàn)楫?dāng)下大環(huán)境的改變，很多火鍋店都開(kāi)始做起了火鍋外賣(mài)，那么火鍋店外賣(mài)到底該怎么做，還有很多專(zhuān)門(mén)只做火鍋外賣(mài)的線上火鍋外賣(mài)店他們又是怎么做的？餐飲門(mén)檻，但是不代表人人都能做好餐飲，現(xiàn)在正處在吃火鍋的季節(jié)，火鍋店的數(shù)量不斷在增加，線上線下同時(shí)經(jīng)營(yíng)從而提高店鋪收益，這是每個(gè)餐飲人都希望達(dá)到的，那么關(guān)于火鍋店外賣(mài)應(yīng)該怎么做，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、配

2022-10-18 2547

餐廳經(jīng)營(yíng)訣竅，這幾點(diǎn)必須知道！

別人的餐廳總是經(jīng)營(yíng)的風(fēng)生水起，而你的餐廳卻冷冷清清，出現(xiàn)問(wèn)題這樣的問(wèn)題每個(gè)餐飲人都非常的苦惱，那么朝天門(mén)火鍋今天就跟各位餐飲人分享幾條餐飲店的經(jīng)營(yíng)訣竅給大家，希望對(duì)您有所幫助。 一、門(mén)臉訣竅 門(mén)臉是一家門(mén)店的第一廣告，絕對(duì)不可以輕易裝飾，從名字、色彩、造型，將決定從門(mén)前過(guò)路人的注意力和進(jìn)店率，比如朝天門(mén)火鍋的門(mén)頭打造就非常的有特色，選取大膽的紅色，非常的抓人眼球，然后朝天門(mén)三個(gè)字本來(lái)就自帶流量，古色

2022-10-18 840

想開(kāi)家特色重慶火鍋店，這些準(zhǔn)備你得做好！

想開(kāi)一家火鍋店很容易，但是真正的實(shí)施起來(lái)卻有很多問(wèn)題需要考量，就拿特色重慶火鍋來(lái)說(shuō)，要先做好當(dāng)?shù)氐目谖墩{(diào)研，年輕人居多還是中年人居多，同品類(lèi)的火鍋店有多少，在哪里開(kāi)店是比較上乘的選擇，這一切都需要前期的準(zhǔn)備，一個(gè)人可能忙不過(guò)來(lái)，可以找?guī)讉€(gè)朋友一起開(kāi)店，或者選擇一個(gè)靠譜的加盟品牌進(jìn)行開(kāi)店，那么今天朝天門(mén)火鍋就跟大家分享一下，想開(kāi)一家特色 重慶火鍋加盟 店需要做哪些準(zhǔn)備呢，一起來(lái)看看吧。 一、根據(jù)火鍋店

2022-10-17 1032

火鍋蘸料這樣調(diào)，好吃入味還正宗！

和南方和北方的朋友坐在一起吃火鍋會(huì)有一個(gè)很有趣的現(xiàn)象，從四個(gè)不同地方來(lái)的人，會(huì)有四種不同的調(diào)料來(lái)涮火鍋，全國(guó)各地有不同的 火鍋 口味，那必定相匹配的就有不同口味的蘸料，那么今天朝天門(mén)火鍋就跟大家分享一下，什么樣的蘸料搭配最好吃，什么樣的蘸料蘸什么菜最好吃。 香油+小米椒+蒜泥+蔥花+香菜：這幾樣基本就是重慶火鍋店的固定調(diào)料，吃重慶火鍋必須試試這個(gè)調(diào)料。 蠔油+蔥花+香油+醬油：這個(gè)醬就是為了那些不能吃辣的人所

2022-10-17 1138

關(guān)于火鍋店轉(zhuǎn)讓?zhuān)@些坑要注意避免！

在給店鋪選址前，一定需要選擇一個(gè)成熟的商圈或者居民圈，而這樣的選址就讓許多餐飲店老板會(huì)面對(duì)同樣的一個(gè)問(wèn)題，就是店鋪轉(zhuǎn)讓?zhuān)貏e是火鍋店的選址，成熟就代表有大量的客流，有客流火鍋店這樣一個(gè)國(guó)民美食就不愁沒(méi)生意，那么關(guān)于 火鍋店選址 店鋪轉(zhuǎn)讓方面有哪些坑需要注意的呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧！ 在接手店鋪之前呢，需要先搞清楚以下問(wèn)題： 一、接手別人的店要不要辦證件? 實(shí)際上并不是每一家店你都要親自辦證

2022-10-17 1263

開(kāi)火鍋店常見(jiàn)的幾個(gè)經(jīng)營(yíng)雷區(qū)

有許多餐飲新手在開(kāi)火鍋店的前期會(huì)遇到很多問(wèn)題，但是因?yàn)闆](méi)有餐飲經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，會(huì)選擇慣性思維去解決問(wèn)題，但是有時(shí)候在面對(duì)一些特定的問(wèn)題的時(shí)候，這樣的思維方式是錯(cuò)誤的，關(guān)于 開(kāi)火鍋店 的幾大雷區(qū)，今天朝天門(mén)就跟大家分享一下這幾大常碰的雷區(qū)，希望對(duì)您有所幫助。 雷區(qū)一：選址一味地避開(kāi)同行 大部分餐飲人的思維，都是認(rèn)為附近出現(xiàn)同行會(huì)搶自己店鋪的生意，哪怕自己的店做得比別人好，但也沒(méi)有一枝獨(dú)秀好，所以很多朋友在開(kāi)自

2022-10-14 1072

自助火鍋店，盈利姿勢(shì)是怎樣的？

自助火鍋的價(jià)格不一樣，也分類(lèi)出來(lái)了很多種不同的自助 火鍋加盟 店，有29的自助小火鍋，也有159的海鮮自助火鍋，但是在消費(fèi)者眼里好像怎么算，商家的盈利都少之又少，但是其實(shí)自助火鍋店有自己的一套盈利模式，關(guān)于自助火鍋是如何盈利的，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 是低成本的經(jīng)營(yíng)策略 與普通餐廳相比，自助餐廳的經(jīng)營(yíng)成本無(wú)疑要低得多，除去相同的店面租金和室內(nèi)陳設(shè)，自助餐廳內(nèi)的服務(wù)人員要少得多，這是由其經(jīng)營(yíng)方式?jīng)Q

2022-10-14 998

潮汕牛肉火鍋到底好吃在哪里？

提到 火鍋 除了麻辣的川渝火鍋，還有部分人會(huì)想起養(yǎng)生的清湯火鍋，清湯火鍋的代表除了傳統(tǒng)的老北京銅鍋涮肉，還特別有代表意義的就是廣式火鍋里的潮汕牛肉火鍋了，潮汕牛肉火鍋以清湯火鍋和鮮嫩的牛肉為主打，牛肉選取牛身上最特別的部位，基本涮燙10-15秒就好了，跟川渝火鍋里涮毛肚有異曲同工之妙，潮汕火鍋除了肉和湯底還好吃在哪里呢，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 1、潮汕牛肉火鍋是老廣傳統(tǒng)火鍋 每到秋冬季節(jié)，廣東人最

2022-10-14 1165

新手開(kāi)火鍋店不知所措？教你四招快速上手！

火鍋 作為很受歡迎的一種美食，在市場(chǎng)上有著不錯(cuò)的發(fā)展前景，自然也得到了創(chuàng)業(yè)者的青睞，想要開(kāi)一家火鍋店進(jìn)行創(chuàng)業(yè)。但有許多創(chuàng)業(yè)者不知道要怎么做才能快速上手經(jīng)營(yíng)火鍋店，其實(shí)，新手創(chuàng)業(yè)者要想開(kāi)好一家火鍋店，可以從以下四個(gè)方面做起，更能夠快速上手，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、新手開(kāi)火鍋店需要做出特色 現(xiàn)在市場(chǎng)上有著不少的火鍋店，因此競(jìng)爭(zhēng)也比較激烈，所以要想讓新開(kāi)的火鍋店在市場(chǎng)上站穩(wěn)腳跟，做好產(chǎn)品特

2022-10-13 989

美蛙魚(yú)頭火鍋很火，背后的邏輯是什么？

在這么多品類(lèi)火鍋中，為什么美蛙魚(yú)頭火鍋突出重圍，受到了許多消費(fèi)者的喜愛(ài)，不論是川渝地區(qū)還是外地食客，美蛙魚(yú)頭火鍋還逐漸走向品牌化，在市面上也有越來(lái)越多專(zhuān)門(mén)賺魚(yú)蛙火鍋的店鋪，那么美蛙魚(yú)頭火鍋為什么能在這么多品類(lèi) 火鍋 中成為食客喜愛(ài)的，一起來(lái)看看朝天門(mén)火鍋的經(jīng)驗(yàn)分享吧。 一、傳統(tǒng)火鍋不能滿(mǎn)足消費(fèi)需求，市場(chǎng)急需風(fēng)味型火鍋 火鍋，這種獨(dú)特的中國(guó)美食，千滋百味，誘惑了大江南北人的胃口，現(xiàn)如今吃火鍋?zhàn)兊募页ｏ垼?/p> 2022-10-13 973

秋冬季節(jié)，全國(guó)各地都在吃什么火鍋？

走過(guò)全國(guó)各地，發(fā)現(xiàn)每個(gè)地方都有當(dāng)?shù)靥厣?火鍋 ，冰煮羊椰子雞牛油火鍋羊蝎子...每一鍋都代表著不同地區(qū)的特色，天氣一冷，大家極其默契的開(kāi)始支起鍋?zhàn)?，湯汁在高溫下翻滾，一秒就暖和起來(lái)了，今天就跟著朝天門(mén)火鍋一起來(lái)看看全國(guó)各地的火鍋特色集合吧。 1、北京羊蝎子 北京在北方到了秋天就已經(jīng)很冷了，所以這時(shí)候吃上一鍋羊蝎子最幸福，一上桌香氣直往人臉上撲，羊蝎子其實(shí)是羊的脊椎骨，長(zhǎng)得像蝎子，剁成塊后，香料燉入味再加入

2022-10-13 988