如何打造一家特色火鍋店，有哪些技巧?

在競爭激勵(lì)的火鍋行業(yè)，新店開張的同時(shí)也伴隨著舊店的衰亡，不想被對(duì)手打垮，一定得突出自家特色。打造 特色火鍋店 ，這幾招你得學(xué)會(huì)： 一、打造產(chǎn)品識(shí)別度。 “極品毛肚是我們家的特色，建議嘗嘗”這句話我相信大家都聽過，點(diǎn)菜時(shí)服務(wù)員會(huì)不斷給你推薦他家的特色菜，如果覺得還不錯(cuò)，下次一定還會(huì)來。 從這就可以看出，對(duì)于一家火鍋店來說，打造產(chǎn)品的辨識(shí)度有多重要。這個(gè)辨識(shí)度不單單是指口感上的不同，更指的是給人整體的感受

2019-06-13 2333

新手加盟火鍋店有哪些注意事項(xiàng)?

火鍋店具有市場廣闊、開店門檻低、行業(yè)利潤高、可操作性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)。但為了更快融入市場，很多初創(chuàng)者都選擇 火鍋加盟 ，但在選擇加盟前有哪些注意事項(xiàng)呢? 一、新手開店別栽在選址上 相信選址的重要性不需強(qiáng)調(diào)大家也能明白，地址選得不對(duì)，日后的客源就成了問題。選址一定要綜合考慮周圍的人流量、繁華程度、居民結(jié)構(gòu)、消費(fèi)水平等因素，但并不是什么因素都要占齊，滿足所有要求的店面租金自然較高，因此建議在選擇上綜合考慮，權(quán)衡利

2019-06-13 2425

如何經(jīng)營好火鍋店，這三思必不可少

都說火鍋店門檻低，因此很多朋友都想在火鍋圈里試一下水;可是在實(shí)體經(jīng)濟(jì)越來越不景氣的今天，有可能一失足變成千古恨。那么如何經(jīng)營好火鍋店，又要有哪些準(zhǔn)備呢？ 火鍋店怎么開，這三思不可少 一思經(jīng)營模式。 開火鍋店是選擇單槍匹馬獨(dú)自奮斗，還是選擇加盟大品牌“事半功倍”?這是開店前必須仔細(xì)思考的問題。 選擇自營必然在經(jīng)營上需要花更多的心思和時(shí)間，不斷摸索成功的道路，風(fēng)險(xiǎn)較高;還是選擇 火鍋加盟 需要支付一筆加盟費(fèi)用，

2019-06-12 2226

火鍋加盟：如何正確選擇靠譜品牌?

近年來火鍋行業(yè)有逐漸朝著連鎖方向發(fā)展的趨勢(shì)，因其投資小、操作簡單，越來越多的人選擇 火鍋加盟 ，但是市面上火鍋品牌繁多又雜亂，怎樣才能選擇一個(gè)靠譜的品牌?這四點(diǎn)一定不能忽略： 一、味道是核心 味道是留住顧客的關(guān)鍵，一家有實(shí)力的火鍋品牌應(yīng)該在鍋底和食材方面都發(fā)揮出自身的特色，保障食物健康又營養(yǎng)的同時(shí)，用刺激的麻辣鮮香滿足食客味蕾。 因此，在選擇品牌前應(yīng)先實(shí)地考察味道，看味道是否獨(dú)具特色，同時(shí)還要考察總部是

2019-06-11 2409

老火鍋經(jīng)營理念：火鍋店如何通過“舍”盈利

舍得舍得，有舍才有得，人生路是這個(gè)樣子，開一家火鍋店也是如此。俗話說“舍不得孩子套不到狼”，一家火鍋店想要盈利，首先得學(xué)會(huì)如何對(duì)顧客舍得。 那么火鍋店該怎樣通過“舍”來盈利呢? 第一、舍小取大推出超值商品。 一家火鍋店要想吸引顧客，就得制造出自己的亮點(diǎn)，舍小取大是很可行的一種方式，即推出一些特惠菜品或小吃，如1元、10元搶購等，既把名氣打出去了，同時(shí)也能促進(jìn)顧客連帶消費(fèi)。這種方式看似虧本，實(shí)則火鍋店利潤反

2019-06-11 2519

加盟還是自營?三點(diǎn)解讀火鍋加盟的優(yōu)勢(shì)

想開一家火鍋店究竟是選擇獨(dú)立經(jīng)營還是投資連鎖品牌好?獨(dú)立經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)大，選擇加盟不放心?然而有數(shù)據(jù)分析顯示，新手開店大多數(shù)選擇加盟模式，原因?yàn)楹?，一起來?xì)細(xì)分析一下。 第一點(diǎn)品牌。如果是新手開店，一個(gè)陌生的品牌要想在競爭激烈的市場中站穩(wěn)腳跟，可能需要花個(gè)幾年的時(shí)間，耗時(shí)又耗力。而能開啟加盟模式的品牌必然是大型連鎖品牌，久經(jīng)沙場擁有較高的知名度，品牌自帶客量，可以節(jié)省很大一筆營銷費(fèi)用。 第二點(diǎn)技術(shù)。開火鍋店

2019-06-11 2449

火鍋行業(yè)問題多，處理客戶投訴需當(dāng)心

“火鍋為什么這么辣”、“菜品不夠新鮮”、“分量為什么這么少”、“消費(fèi)這么多都不打個(gè)折嗎”....，火鍋行業(yè)，是當(dāng)下最容易產(chǎn)生問題的餐飲行業(yè)。諸如此類的拷問讓人遲疑，也讓人無可奈何。但即使這樣，也不得不耐心解釋，因?yàn)榛疱佇袠I(yè)最忌諱“無視”。 處理顧客投訴切忌兩點(diǎn)： 一、無視投訴，聽之任之 不理會(huì)，不重視;這是很多火鍋店經(jīng)營者在面對(duì)投訴時(shí)的愚者之舉。認(rèn)為顧客提出的問題是無稽之談，或者刻意刁難，往往聽之任之。殊

2019-06-10 2137

火鍋店經(jīng)營秘訣：讓顧客獲得安全感

提及火鍋，菜品、味道、衛(wèi)生、環(huán)境等都是離不開的話題，有的火鍋店經(jīng)久不衰，而很多火鍋店又是曇花一現(xiàn)。這樣兩級(jí)的原因，絕大部分都和顧客有關(guān)。 讓顧客有安全感，是維系顧客關(guān)系良好的紐帶，也是一家火鍋店長久經(jīng)營下去必須要做的事。如何讓顧客有安全感，首先是要取得用戶的信任。 哪些方面可以去取得顧客的信任呢? 一、用專業(yè)賺取顧客信任 一家火鍋店的專業(yè)可以體現(xiàn)在多年的文化傳承上，也可以體現(xiàn)在一道工序復(fù)雜的菜品上，一

2019-06-10 2665

老火鍋生存之道，你知道幾個(gè)?

在現(xiàn)在這個(gè)高頻淘汰的競爭市場，為何還有許多 老火鍋 可以經(jīng)久不衰，并且愈加繁榮。正所謂一分耕耘一分收獲，老火鍋只所以繁榮，除了本身的味道，更多的和人文關(guān)懷離不開。 一家老字號(hào)火鍋，通常離不開三大法則：引客、留客、鎖客; 第一步引客： 引客就是要將那些沒有來過店的人吸引到店消費(fèi)，但是這一步非常不容易。首先你得宣傳造勢(shì)，讓人路過你店時(shí)產(chǎn)生好奇感，進(jìn)而增加進(jìn)店率。其次還得有風(fēng)格獨(dú)特的裝修設(shè)計(jì)，看人先看外表，看

2019-06-10 2471

開火鍋店要注重哪些問題?

火鍋，包羅萬千，但也參差不齊。部分商戶在菜品的選擇上偷工減料，以為可以瞞天過海，但是很多時(shí)候往往是自食其果。 如何讓自己的 火鍋品牌 經(jīng)久不衰，每個(gè)火鍋人都應(yīng)該做到以下兩點(diǎn)： 不在營銷上“動(dòng)手腳”，保障客戶消費(fèi)體驗(yàn); 火鍋店常常會(huì)推出打折、送優(yōu)惠券或周幾半價(jià)等活動(dòng)，這類活動(dòng)一出手，人氣很快就聚集起來。然而菜品的新鮮度與人氣卻背道而馳，以次充好。除此之外，優(yōu)惠條件模糊，事先不注明使用規(guī)則，結(jié)賬時(shí)才發(fā)現(xiàn)沒達(dá)

2019-06-06 2087

火鍋新體感：感受為主，味道為輔

近年來火鍋店隨處可見，特別是 重慶火鍋 最為有名。麻辣的鮮香無一不刺激者消費(fèi)者的味蕾，讓人忍不住向往。然而，隨著物質(zhì)生活的層層遞升，人們的需求已經(jīng)出現(xiàn)了多元化，在保障活下去的基礎(chǔ)上，更希望能好好生活。多種需求重疊，火鍋新體感已成大勢(shì)所趨。 什么是火鍋新體感? 吃火鍋的氛圍加熟悉的味道，不斷制造娛樂點(diǎn)，讓顧客在享用美食的同時(shí)，能擁有一個(gè)快樂的用餐體驗(yàn)。 但很多火鍋店的經(jīng)營者由于思維老化，對(duì)這種“討好”顧客

2019-06-06 2214

開火鍋店的標(biāo)準(zhǔn)有哪些?

味道是一家火鍋店的核心競爭力，但并不是開火鍋店的唯一標(biāo)準(zhǔn)。那么一家火鍋店還需要遵循哪些標(biāo)準(zhǔn)呢? 一、完善的管理體系 缺乏管理的企業(yè)就像一盤散沙，員工之間各干各的，甚至有人拉幫結(jié)派，嚴(yán)重影響團(tuán)隊(duì)和諧。員工做事沒激情，松散拖拉，不僅工作效率提不高，也難以給顧客展現(xiàn)出我們的精氣神。 因此，想要開好一家火鍋店，一定要建立一個(gè)完整的管理體系，用規(guī)章制度約束員工行為，并建立激勵(lì)機(jī)制，來提高員工工作的積極性和工作熱

2019-06-06 2372