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未來做什么品類最賺錢？揭秘未來餐飲趨勢(shì)！
餐飲發(fā)展至今，越來越多的創(chuàng)業(yè)者加入了進(jìn)來。但餐飲行業(yè)種類繁多，到底什么品類最賺錢呢？今天大家列舉了好賺錢的4個(gè)品類。 1、 火鍋店 火鍋是餐飲行業(yè)最大的細(xì)分品類，市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)定增長(zhǎng)，增速遠(yuǎn)超其他品類的行業(yè)。而且火鍋有很強(qiáng)的包容性，可以根據(jù)口味，自由選擇合適的鍋底，搭配油碟蘸料，不受地方口味的限制。 在受眾年齡上，火鍋老少皆宜，受眾群體廣泛。這一優(yōu)勢(shì)，進(jìn)一步保證了它的市場(chǎng)流量。 2、燒烤店 燒烤的消費(fèi)客群也很廣
2023-01-03 861 -
火鍋店，如何通過毛利率，來實(shí)現(xiàn)盈利？
對(duì)于 火鍋店 來說，毛利率是一個(gè)比較敏感的話題。影響毛利率的原因也很多，今天，朝天門火鍋分享一下如何通過規(guī)劃產(chǎn)品控制毛利率來實(shí)現(xiàn)盈利呢？ 1、引流產(chǎn)品，毛利率50%以下 引流產(chǎn)品的最大的作用是吸引消費(fèi)者到店，所以就不需要在這類產(chǎn)品上強(qiáng)調(diào)利潤(rùn)。只要能起到“獲客”的作用，就可以進(jìn)行下一步的“運(yùn)營(yíng)動(dòng)作”，通過盈利產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)盈利。 2、主打產(chǎn)品，毛利率65%以下 主打產(chǎn)品是門店的“心臟”，奠定了火鍋店的銷售體量，主要作用
2023-01-03 1063 -
2023年餐飲的發(fā)展趨勢(shì)如何，能否破局重生？
2022年，再歷經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間、大面積的封控后，疫情全面放開了。這是餐飲人最難熬的一年，也是在三年大疫之后重獲希望的一年。那么在2023年，餐飲行業(yè)能否觸底反彈，會(huì)有怎樣的發(fā)展趨勢(shì)呢？今天，跟大家一起探討一下。 據(jù)相關(guān)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，目前餐飲業(yè)的主要消費(fèi)人群逐漸向90后轉(zhuǎn)移，25歲至38歲的中青年是餐飲市場(chǎng)的中流砥柱，占比達(dá)6層左右。雖然就餐方式受疫情影響較大，但是消費(fèi)頻次總體保持不變，也就是說：行業(yè)需求仍舊旺盛。 不過因?yàn)?/p> 2023-01-03 871
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“圍爐煮茶”爆火的背后，暗藏了什么餐飲邏輯？
最近，互聯(lián)網(wǎng)上刮起了一股“圍爐煮茶”的浪潮，而且它比我們想象中更加火爆。各大分享平臺(tái)上，鋪天蓋地的推送都是關(guān)于這個(gè)話題的。光在某音上就有幾億的曝光量。為什么它會(huì)這么火呢？ 首先我們要知道圍爐煮茶是什么，它雖是新晉網(wǎng)紅項(xiàng)目，但實(shí)際上并不“新”。一爐一炭、一水一盞，這是中國(guó)傳統(tǒng)的煮茶藝術(shù)。約上三五好友，圍坐爐前取暖喝茶，再烤上柿子、板栗，與好友暢談，不被工作打擾，沒有生活瑣事煩惱，足以消磨半天的閑適時(shí)
2023-01-03 886 -
建議新手都來看！關(guān)于餐飲火鍋創(chuàng)業(yè)的3點(diǎn)心得！
經(jīng)營(yíng)餐廳各有各的方法，但是對(duì)于新人小白來說，卻顯得有些迷茫。今天分享給大家一些餐飲前輩的心得總結(jié)，希望可以帶給大家一些啟發(fā)與思考。 一、要擴(kuò)張就得標(biāo)準(zhǔn)化 譬如 重慶火鍋加盟 店要想快速擴(kuò)張，不是要求口味一定得多美味，而是需要標(biāo)準(zhǔn)化輸出，只要不難吃就行。出品的標(biāo)準(zhǔn)化，比追求極致的美味更不容易，這其實(shí)也是一個(gè)大門檻。 如果不能標(biāo)準(zhǔn)化，每家門店的口感不能保證統(tǒng)一，口碑褒貶不一，就會(huì)失去連鎖餐飲該有的效益和作
2023-01-03 836 -
餐飲“寒冬”下，關(guān)于未來發(fā)展的3個(gè)建議！
目前的 火鍋加盟 市場(chǎng)似乎并沒有我們想象中恢復(fù)得那么快，在這個(gè)疫情結(jié)束的過渡期，未來的餐飲市場(chǎng)又需要注意些什么呢？今天分享3點(diǎn)，希望能給大家有所啟發(fā)。 一、選址上，盡量做社區(qū)店 社區(qū)門店一直不是餐飲行業(yè)的主流，大家普遍認(rèn)為社區(qū)餐飲只適合家庭創(chuàng)業(yè)。但因?yàn)橐咔榈挠绊?，它的?yōu)勢(shì)卻讓眾多餐飲人有目共睹。離消費(fèi)者更近、更便捷，客流恢復(fù)快；而商場(chǎng)購(gòu)物中心卻因?yàn)橥|(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)，讓客流紅利消失殆盡。 不僅如此，社區(qū)門店體量
2023-01-03 786 -
眾多品牌轉(zhuǎn)戰(zhàn)社區(qū)，2023社區(qū)店或成“香餑餑”？
在很多餐飲人的傳統(tǒng)印象中，似乎社區(qū)店跟商場(chǎng)店比起來，總是有點(diǎn)Low，通常被叫做“蒼蠅店”。 不過，經(jīng)過了三年疫情，很多資深餐飲人卻又紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)社區(qū)餐飲，這說明了什么呢？難道2023年的行業(yè)風(fēng)向是做社區(qū)餐飲？社區(qū)店究竟有何魅力？ 我們都知道，這場(chǎng)疫情，給餐飲業(yè)帶來了不小的打擊。就算現(xiàn)在全面放開了，恢復(fù)元?dú)庖残枰獣r(shí)間，大眾對(duì)于人多的地方還是有所顧慮。而這個(gè)時(shí)候，社區(qū)店就有了十分明顯的優(yōu)勢(shì)：離消費(fèi)者近！ 對(duì)比人流量少
2023-01-03 780 -
餐飲界的4大雷區(qū)，你踩過嗎？
無論是連鎖加盟，還是單干 開火鍋店 ，以下4個(gè)餐飲雷區(qū)千萬(wàn)不要踩，看完少走彎路！ 一、商業(yè)模式過度追求“新” 模式新，確實(shí)是吸引流量的一把利器，能帶給消費(fèi)者不同的體驗(yàn)感和新鮮感。雖然在短期內(nèi)收獲大量的關(guān)注和客源，但是“新鮮感”是有保質(zhì)期的，后續(xù)是否還有余力，這就不好說了。 比起追求新模式，不如做好品控和服務(wù)，這是做好餐飲的根基。 二、過度追求單品模式 單品模式的確是容易標(biāo)準(zhǔn)化復(fù)制和管控，也便于連鎖發(fā)展。但
2023-01-03 891 -
來自資深餐飲人的分享，外賣月銷8000單的秘訣！
做餐飲線上外賣，最心塞的事情就是別人能月銷幾千單，而自己卻只有幾百單，不知道問題所在，只能干著急。 其實(shí)研究那些銷量高的店鋪，就會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)共同點(diǎn)：會(huì)打造爆款產(chǎn)品！今天這篇文章就和大家聊聊，怎么設(shè)計(jì)外賣的爆款產(chǎn)品。 爆款產(chǎn)品的數(shù)量不宜過多，建議不超過4款。否則，全都是重點(diǎn)，反而會(huì)失去重點(diǎn)。定價(jià)也要略高于這個(gè)品類的平均消費(fèi)價(jià)格，因?yàn)楸町a(chǎn)品的目的，主要是做利潤(rùn)，而不是跑量。 數(shù)量定了之后，再來看怎么去篩選
2022-12-26 913 -
街邊、社區(qū)、商場(chǎng)店選址有什么技巧？餐飲干貨分享！
做 火鍋店 ，好的位置一鋪難求，花一兩個(gè)月甚至是一年的時(shí)間等一個(gè)店鋪到期轉(zhuǎn)讓，都是很常見的現(xiàn)象。位置找對(duì)了，離成功就近一半！所以今天就來跟大家分享分享，選址的一些小技巧。 一、社區(qū)店選址 社區(qū)店的面積小、租金成本低、顧客群體，所以也更容易積累忠實(shí)老顧客。一般比較適合大眾生活性品類，比如特色早餐店、本地小炒店、烘焙店等。 所以，社區(qū)店最靠近小區(qū)門口的位置或幾個(gè)小區(qū)中間人流量大的街道，前臺(tái)階不超過一米五，是
2022-12-26 1092 -
真正賺錢的餐飲人，都吃透了這3個(gè)道理！
成功的餐飲人，往往都具備很多可貴的品格和能力，這些都是 創(chuàng)業(yè)成功 很重要的內(nèi)在因素。今天來說一說，他們身上都有哪些共同點(diǎn)，值得我們學(xué)習(xí)。 一、懂得邊實(shí)踐邊學(xué)習(xí) 創(chuàng)業(yè)做餐飲不是一昧的等待時(shí)機(jī)，市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變，當(dāng)你覺得時(shí)機(jī)成熟時(shí)，上車已經(jīng)來不及了，因?yàn)檫@世界太快了。一個(gè)項(xiàng)目如果一直在準(zhǔn)備，大概率就會(huì)一直被擱淺，在創(chuàng)業(yè)這條路上，執(zhí)行力永遠(yuǎn)比想法最重要。很多問題，都是在做的過程中發(fā)現(xiàn)并解決的。想，永遠(yuǎn)都是問題；
2022-12-23 844 -
開火鍋店的4個(gè)技巧，輕松提高營(yíng)業(yè)額！
做餐飲最看重的就是營(yíng)業(yè)額了，這決定了 火鍋店 是否能夠持續(xù)經(jīng)營(yíng)下去，那么如何提升營(yíng)業(yè)額呢，4個(gè)技巧分享給大家！ 1、重點(diǎn)推利潤(rùn)高的暢銷菜 通常來說很多餐廳都會(huì)把利潤(rùn)高的菜做成暢銷菜，不僅能帶來利潤(rùn)，也是吸引客源的籌碼。這類菜通常放在菜單上比較突出的位置，才會(huì)容易被客人“看見”。所以菜單上菜品的排列順序，通常和受歡迎的程度和利潤(rùn)的高低來決定。 2、善于利用組合菜品 比如有些菜品的利潤(rùn)雖然不高，但是卻很吸客，點(diǎn)
2022-12-23 1402
